Wrap met rundvlees, paprikarijst en tomatensalsa

Ingredienten

- 4 tortilla's
- 300 g rundvlees in reepjes gesneden
- 125 g (1 builtje) Uncle Ben's® Basmati Rijst
- ½ ui in blokjes gesneden
- ½ rode en ½ gele paprika in blokjes gesneden
- 1theel. paprikapoeder
- 1 knoflookteentje

Tomatensalsa
- 2 gepelde ontpitte tomaten, in stukjes gesneden
- sap van 1/2 citroen
- 1 kleine ui (fijnversnipperd)
- enkele takjes koriander (fijngesneden)
- 1 geperst teentje knoflook

Bereidingswijze

Kook de rijst gaar zoals vermeld op de verpakking. Fruit de ui- en paprikablokjes aan in olijfolie. Meng de rijst en knoflook eronder. Laat afkoelen.
Bak de rundvleesreepjes aan in een hete pan met olijfolie. Kruid af met peper, zout en paprikapoeder. Laat ook dit afkoelen.
Leg een laagje paprikarijst verticaal op de tortilla. Leg er een laagje vlees bij. Rol de tortilla toe en speld het vast met een tandenstoker.
Meng voor de salsa alle ingrediënten samen en kruid met peper en zout. Serveer de salsa er apart bij.

Tip: Zin in een picknick ? Verpak de wraps apart in cellofaan om ze makkelijk mee te nemen én op te eten.