Wrap met gehakt en rijst met amandelnoten en kaneelappeltjes

Ingrediënten

600 g gemengd gehakt • 1 ui, grof gesneden • 1 eetl. olie • 1 klontje boter • 2 eetl. kandij- of rietsuiker • 3 appels, in partjes gesneden • snuifje kaneelpoeder • 100 g geschaafde amandelnoten • 250 g • (2 builtjes) Uncle Ben's® 10 min. Rijst • 4 tortilla's • zure room

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 200 °C. Kook de rijst gaar zoals vermeld op de verpakking. Verhit de boter en de olie in een pan en bak de appelpartjes goudgeel. Voeg de kandijsuiker toe en laat de appeltjes karameliseren. Bestrooi met een snuifje kaneelpoeder en meng voorzichtig. Schep de appeltjes en de amandelnoten onder de rijst. Hou warm. Bak de ui glazig in een beetje olie. Voeg het gehakt toe en bak gaar. Voeg peper, zout en kaneelpoeder naar smaak toe.
Verwarm de tortilla's in de oven. Leg ze naast elkaar en verdeel het gehakt erover. Plooi eerst de zijkanten naar binnen en rol dan de tortillas toe. Serveer de tortillas met de appel-amandelrijst en een beetje zure room.
Voeg eventueel rozijntjes toe aan de appel-amandelrijst.