Viscurry met Indische rijst en gekarameliseerde appeltjes

Ingredienten

1 bokaal Uncle Ben’s® milde currysaus • 2 zakjes Uncle Ben’s® Express rijst op Indische wijze • 500 g vaste witte vis (zeeduivel, victoriabaars) • 100 g bloem • 2 rode appels • 2 eetl. kristalsuiker • enkele takjes koriander

Bereidingswijze

Snij de vis in blokjes van ongeveer 3 cm. Kruid de bloem met peper en zout en wentel hierin de visblokjes. Bak ze aan in een hete wok met een beetje olijf- of sesamolie. Voeg de currysaus toe en laat een 10-tal min. sudderen. Was de appels en snij ze in partjes. Bak ze in enkele min. goudbruin in hete boter of olie en strooi er dan de suiker over. Laat het geheel 2 min. karameliseren. Bereid de rijst zoals vermeld op de verpakking en serveer bij de viscurry. Werk af met de gebakken appeltjes en een takje koriander.