Tajine van kip met Ebly®

Ingredienten

Voor de tajine: 1 kip in 8 stukken gesneden (of 4 kippenbillen) • 12 ontpitte pruimen • 2 grote uien • 4 eetl. amandelschilfers • 1 theel. specerijen voor couscous • 2 eetl. olijfolie • 20 cl water • zout, peper Voor de Ebly®-garnituur: 200 g Ebly® • 4 wortelen • 1 grote ui • 2 afgestreken eetl. komijnpoeder • 4 eetl. olijfolie • ½ l water • zout, peper

Bereidingswijze

Voor de tajine: Pel de uien en snij ze in fijne stukken. Kleur de stukken kip en ui in de olijfolie in een stoofpot. Voeg de pruimen, amandelen en de specerijen toe. Kruid met peper en zout en voeg water toe. Zet het vuur lager en laat 45 min. sudderen. Draai de stukken kip om in het midden van de stooftijd. Voor de Ebly®-garnituur: Schil de wortelen en de ui en snij ze in kleine stukjes. Fruit de ui in een pan in wat olijfolie, voeg de Ebly® toe, laat 1 min. bakken en voeg vervolgens de stukjes wortel en de komijn toe. Meng, voeg water toe, kruid met peper en zout en laat op een middelmatig vuurtje koken tot volledige absorptie van het vocht (ongeveer 10 min.), roer af en toe. Dien de kip warm op en serveer er de Ebly®-garnituur apart bij.