Stoofpotje van rijst, varkenslapjes en fruit

Ingredienten

250 g Uncle Bens® 10-minutenrijst (los) • 1 bokaal Uncle Bens® Milde Currysaus • 500 g varkenslapjes • 2 eetl. olie • 2 fijngehakte rode uien • 40 g boter • 75 cl vleesbouillon • 400 g kleine stukjes groene appel • 2 theel. gemalen koriander •2 bananen in schijfjes gedroogde kokosnoot • zout • peper • marjolein

Bereidingswijze

Bruin de varkenslapjes 5 min. in een braadpan met olie. Voeg de Currysaus toe en laat 15 min. sudderen op een zacht vuurtje. Stoof de fijngehakte ui 5 min. in boter in een kookpan op een matig vuur. Voeg de rijst en de bouillon toe en laat 10 min. sudderen op een zacht vuurtje tot al het vocht opgenomen is. Doe er 5 min. voor het einde de appel bij, zout, peper en de koriander. Schik de rijst op een bord, schep het vlees met de saus erop. Versier met de schijfjes banaan, kokosnoot en een takje marjolein