Salade van Ebly® met meloen en bleu d'Auvergne

Ingredienten

200 g Ebly® • 300 g meloenbolletjes, vers of uit de diepvries • 200 g bleu d’Auvergne • 120 g verse spinazieblaadjes • 4 eetl. olijfolie • 2 eetl. balsamico-azijn • 6 basilicumblaadjes • peper, zout

Bereidingswijze

Kook de Ebly® in een grote hoeveelheid gezouten water gedurende 10 min. Giet af en laat afkoelen. Laat de meloenbolletjes ontdooien of vorm meloenbolletjes met de hulp van een parisiennelepel. Snij de kaas in blokjes. Was de spinazieblaadjes en zwier droog. Meng de balsamico, de peper, het zout en de basilicum in een slakom en overgiet met de olie. Voeg de meloenbolletjes, de spinazieblaadjes en de Ebly toe. Alles goed mengen en voeg er daarna voorzichtig de blokjes kaas aan toe. Serveer goed koel.