Rijstsoep met kip, citroen en kervel

Ingredienten

- 1,5 l kippenbouillon
- 300 g kipfilet, in stukjes gesneden
- 125 g (1 builtje) Uncle Ben's® Langkorrelrijst
- 4 eierdooiers
- sap van 1 grote citroen
- 2 eetl. gehakte kervel
- 2 eetl. boter

Bereidingswijze

Breng de bouillon aan de kook en voeg de kipfilet en de rijst toe. Laat dit afgedekt 30 min. sudderen.
Roer in een kommetje de eierdooiers en het citroensap door elkaar en roer er vervolgens een paar lepels van de soep doorheen. Giet dit mengsel langzaam in de soep en laat nog een paar min. doorwarmen, ondertussen voorzichtig roerend.
Laat de soep niet meer koken om schiften te voorkomen. Werk af met de gehakte kervel.