Rijstsalade met lauwe spekjes

Ingredienten

1 komkommer • 1 bosje radijzen • 100 g maïs • 100 g gerookte spekblokjes • peper • 250 g Uncle Bens® 10 min. Rijst

Bereidingswijze

Vinaigrette: Meng 3 eetl. olijfolie met 1 fijngesnipperd sjalotje, 1 eetl. balsamico-azijn, 1 theel. gesnipperde bieslook en kruid met peper uit de molen.

Recept:
Kook de rijst gaar en laat hem afkoelen. Schil de komkommer en schep er met een (parisienne)lepel kleine bolletjes uit. Snij de radijsjes in fijne schijfjes. Bak de spekblokjes krokant in een braadpan en dep ze droog. Schep alle ingrediënten in een grote slakom en meng de vinaigrette eronder. Dien de rijstsalade op.