Rijstsalade met fruit

Ingredienten

250 g Uncle Bens® 10-min. rijst • 12 minimaïs • 3 schijven ananas in partjes • 6 pijpjes bieslook • 80 g gepelde hazelnoten • 200 g Charentaismeloen in dobbelsteentjes • sap van 2 limoenen • 10 cl pompelmoessap • 4 eetl. arachideolie • 1 eetl. rum • 3 druppels Tabasco • zwarte peper van de molen, zout • eventueel, 200 g Gandaham in reepjes

Bereidingswijze

Kook de rijst volgens de instructies op de verpakking. Laat uitlekken en bewaar in een kom. Meng het sap van de citrusvruchten met de rum, de Tabasco, de olie, de peper en het zout. Voeg de stukken fruit, de minimaïs en de saus bij de afgekoelde rijst en meng alles. Bewaar dit 2 u. in de koelkast. Laat de hazelnoten in een anti-aanbakpan kleuren. Roer de rijst om. Versier met hazelnoten, pijpjes bieslook en eventueel de Gandaham.