Rijst met asperges en gerookte zalm

Ingredienten

1 pak asperges (groene en/of witte) • 1 fijngesnipperde ui • 1 visbouillonblokje (in 1/2 l water) • 250 g gerookte zalm • 1 dl room zout en peper • bieslook • 250 g Uncle Bens® 10 min. Rijst (los)

Bereidingswijze

Schil de asperges, snij ze in stukjes en kook ze even. Stoof de helft van de ui in een bodem olijfolie. Voeg de asperges toe, kruid ze met peper en zout en stoof het geheel tot de asperges beetgaar zijn. Snij de zalm in reepjes, roer ze onder de asperges en haal de pan van het vuur. Stoof de tweede helft van de ui in een andere kookpan met olie, voeg de rijst toe en stoof het geheel al roerend een minuutje. Voeg de visbouillon toe en laat sudderen tot de rijst gaargekookt is. Voeg de zalm en de asperges toe, breng het geheel op smaak met peper en zout en meng er een beetje room onder. Versier met bieslook.