Pastinaaksoep met appeltjes, curry en rijst

Ingrediënten

1 grote pastinaak • 2 appels • 1 ui • 1 preistengel • 2 eetl. bloem • 1 bokaal Uncle Ben's® Milde Currysaus • 1,5 l kippenbouillon • 125 g (1 builtje) Uncle Ben's®10 min. Rijst • 1 eetl. olijfolie • tuinkers voor de afwerking

Bereidingswijze

Schil de pastinaak en de appels en snij ze in stukken van 2 à 3 cm. Was de prei en snij samen met de ui in grote stukken. Fruit de stukken pastinaak, prei, appel en ui aan in een beetje olijfolie. Bestrooi het geheel met de bloem en meng met de groenten. Voeg de currysaus en de bouillon toe en laat een 30-tal min. stoven. Bereid ondertussen de rijst zoals vermeld op de verpakking. Mix de soep met een staafmixer. Voeg net voor het opdienen de rijst toe aan de soep en werk af met wat tuinkers.