Lenterolletjes

Ingredienten

8 rijstblaadjes • 50 g Suzi Wan rijstvermicelli • 1 kleine komkommer, in staafjes • 4 wortelen, in staafjes • 1 teentje knoflook, fijn gesnipperd • 2 eetlepels korianderblaadjes, fijn gehakt • peper en zout • 1 flesje (330 ml) Suzi Wan zoetzure dipsaus • een beetje Suzi Wan Sambal Oelek

Bereidingswijze

Laat de vermicelli 3 min. weken in kokend water. Giet af, laat schrikken in koud water en uitlekken. Snij in stukjes. Vermeng met de knoflook. Stoom de wortelen 4 min. en laat afkoelen. Schep een likje Sambal Oelek op elk rijstblaadje. Verdeel de gehakte koriander over de rijstblaadjes. Leg op elk blaadje een beetje rijstvermicelli, enkele wortelstaafjes en komkommerstaafjes. Kruid met peper en zout. Vouw de blaadjes dicht, druk de zijkanten lichtjes aan. Laat ze een paar min. rusten onder een vochtige keukenhanddoek. Serveer als voorgerecht of borrelhapje, met de koude zoetzure dipsaus in een kommetje apart. Tip: Sambal Oelek is héél pikant. Een likje betekent hier echt een portie van een speldenknop groot!