Lamsgehakt met Indische vruchtenkerrie

Ingredienten

400 g lamsgehakt of gemengd gehakt • 4 eetl. olijfolie • 50 g rozijnen • 1 blik halve perziken op siroop • verse koriander of citroenmelisse • 1 bokaal Uncle Bens® Currysaus • 250 g Uncle Bens® Basmati rijst

Bereidingswijze

Verhit de olie en bak daarin het lamsgehakt korrelig. Kook de Basmati rijst gaar. Warm het perziksap op en laat de rozijnen daarin zwellen. Roer de currysaus onder het gehakt, sluit de pan en laat het geheel 10 min. sudderen. Voeg de rozijntjes en het perziksap bij het gehakt. Snij de perziken in kleine stukjes en schep deze voorzichtig door het gehakt. Laat het geheel goed sudderen. Serveer het gehaktmengsel in een rijstkrans en versier met enkele blaadjes koriander of verse citroenmelisse.