Koreaanse kip met champignons

Ingredienten

600 g kipfilet • 2 blikken Suzi-Wan® bamboescheuten • 10 Suzi-Wan® gedroogde Chinese champignons • 4 sjalotjes • 1 ui • 2 teentjes knoflook • 3 eetl. Suzi-Wan® sojasaus • 3 eetl. arachide-olie • 1 eetl. sesamolie • 1/2 theel. cayennepeper •2 eetl. geroosterde sesamzaadjes • zwarte peper en zout • 250 g Uncle Bens® Thai rijst

Bereidingswijze

Laat de champignons ± 30 min. weken in een kommetje lauw water. Haal de champignons uit het water en houd het weekwater bij. Snij de champignons in fijne reepjes. Snij de kipfilet in blokjes van 2 à 3 cm. Pel en pers de knoflookteentjes. Meng de sojasaus, de sesamolie, de knoflook, de cayennepeper samen met wat zwarte peper. Doe de kippenblokjes in een schaal, giet de saus erover en laat het geheel gedurende 30 min. marineren. Verhit de olie in een wok. Neem de kippenblokjes met een vork uit de marinade en bak ze goudbruin in de wok. Voeg de fijngesneden champignons, 1/2 glas weekwater en de marinade toe. Doe een deksel op de wok en laat het geheel ± 15 min. op een zacht vuur sudderen. Kook de rijst gaar. Pel de ui en snij hem in 8. Snij de bamboescheuten en de sjalotjes fijn. Voeg de groenten toe en roerbak 3 min. Strooi de sesamzaadjes erover en dien op