Kipbrochette met satésaus

Ingredienten

600g kippenwit • 4 eetl. pindakaas • 2 eetl. honing • 2 eetl. Suzi Wan® Sojasaus • 4 teentjes knoflook • 50g verse gember • 2 eetl. currypoeder • 1 potje Suzi Wan® kokosmelk • 1 bokaal Suzi Wan® met Vietnamese groenten • 1 theel. Suzi Wan® Sambal Oelek • enkele blaadjes koriander • 3 eetl. plantaardige olie

Bereidingswijze

Pel en plet 2 teentjes knoflook. Schil de gember en rasp hem. Snij de kip in kleine stukjes. Meng in een kop de pindaboter, de honing, de sojasaus, de knoflook, de gember, de curry en de kokosmelk. Voeg daarna de stukjes kip toe en laat gedurende minstens 4 u marineren. Giet de groenten af en was ze. Plet de resterende knoflook. Steek de stukjes kip op houten stokjes. Laat 2 eetl. olie warm worden in een wok of grote pan en laat de knoflook er 1 min. in bakken op een hoog vuur. Voeg de groenten, de Sambal Oelek en de sojasaus toe. Meng goed en laat op een zacht vuurtje koken gedurende 5 min. Laat de brochettes bakken in een klein beetje olie gedurende 5 min. op een hoog vuur, draai ze om wanneer ze half gebakken zijn. Dien de brochetten op bovenop de groenten. U kan dit gerecht ook serveren met witte rijst of noedels. Tips:U kan dit recept de avond voordien klaarmaken en de ganse nacht laten marineren. De rest van het recept neemt niet veel tijd in beslag.