Hartige rijstschotel met gegrilde kip

Ingredienten

50 g boter • 6 dl kippenbouillon • 1 groene paprika • 2 rode tomaten • 2 avocado's • 100 g zwarte olijven • 4 kipfilets • 250 g (2 builtjes) Uncle Bens® 10 min. Rijst • 4 rode mini-paprika's

Bereidingswijze

Gril de kipfilets in een grillpan. Smelt ondertussen de boter in een diepe pan en roer de rijst erdoor. Voeg de kippenbouillon toe en laat de rijst gaar worden. Snij de groene paprika, tomaten, avocados en olijven in kleine blokjes. Warm de groenteblokjes even op in olie en roer ze onder de warme rijst. Dien op met de gegrilde kipfilet.
Tip: Garneer met een rode mini-paprika.