Gepocheerde Noorse zalm met courgetteblokjes

Ingredienten

4 courgettes • olijfolie • peper • 2 eetl. zure room • zalmforeleitjes en bieslook • 4 stukken zalmfilet • 250 g Uncle Bens® Basmati rijst • dille • grof gemalen peper • 1 bokaal Uncle Bens® Provençaalse saus

Bereidingswijze

Stoom of pocheer de zalm tot hij beetgaar is. Kook ondertussen de rijst gaar en snij de courgettes in blokjes. Bak de courgetteblokjes kort en kruid ze met de peper. Neem 4 borden en gebruik een kookring om het torentje te maken: leg eerst een laagje rijst, dan een laagje courgetteblokjes, leg hierop de zalmfilet. Werk af met de zalmforeleitjes en de bieslooksprieten. Leg er een toefje zure room naast en bestrooi met grof gemalen peper. Garneer met een takje bieslook en dille. Serveer de Uncle Bens® Provençaalse saus warm in een apart potje.