Gemarineerde gamba’s met kokosmelk

Ingredienten

24 rauwe gamba's • 2 zakjes Uncle Ben's ®Express Basmati rijst • 1 pakje Suzi Wan® Kokosmelk • 1 eetl. Suzi Wan® Sojasaus • ½ theel. Suzi Wan® Sambal Oelek • 2 teentjes knoflook • 2 eetl. plantaardige olie • koriander

Bereidingswijze

Giet de kokosmelk in een slakom en voeg er de sojasaus, de Sambal Oelek en de geplette knoflook aan toe. Laat de gamba's hierin minstens 30 min. marineren. Laat ze daarna uitlekken en prik ze op kleine houten brochettes. Verwarm de olie in een pan en bak de brochettes gedurende 3 min. op een matig vuur. Verwarm ondertussen de zakjes rijst in de microgolfoven. Verdeel de rijst over de borden en leg er dan de brochettes op. Versier met enkele blaadjes koriander en dien onmiddellijk op.  Tip : vervang de Express Basmati rijst door 2 kookbuiltjes van 125g  Uncle Ben's® Basmatirijst 10'.