Ebly®-tarwetaboulé

Ingredienten

150 g Ebly® • 1 komkommer • 1 ui • 2 tomaten • 1 bosje peterselie • 2 munttakjes • sap van 1 citroen • 4 eetl. olijfolie • zout, peper

Bereidingswijze

Laat Ebly® 10 min. koken in een ruime hoeveelheid gezouten water, daarna afgieten en laten schrikken onder koud water. Snij ondertussen alle groenten in kleine blokjes en maak een vinaigrette klaar met het citroensap, de olijfolie, zout en peper. Meng in een grote slakom de Ebly®-tarwekorrels, de groenten, de peterselie en de gehakte munt en kruid met de citroenvinaigrette. Dien heel koel op. Dit gerecht moet goed gekruid zijn. Kruid daarom eventueel opnieuw bij het opdienen.
Tip: Maak dit gerecht de avond voordien klaar door 250 ml water toe te voegen en 12 uur te marineren op een koele plaats.