Duo van Ebly® met verse kaas en tartaar van tomaat

Ingredienten

150 g Ebly® • 500 g tomaten • 5 kleine augurken • 1 sjalot • 10 pijpjes verse bieslook • 250 g verse kaas • 4 eetl. olijfolie • 1 eetl. mosterd “à l’ancienne” • zout, peper

Bereidingswijze

Laat de Ebly® 10 min. koken in gezouten water en giet daarna af. Laat afkoelen door onder koud water te houden. Snij ondertussen de tomaten in kleine blokjes, hak de augurken en de sjalot en meng het geheel in een slakom en breng op smaak met de olijfolie, de mosterd, peper en zout. Meng de verse kaas met de fijngehakte bieslook en voeg de gekookte Ebly® toe, kruid met peper en zout. Schik in glazen of bekers zodat de Ebly® met verse kaas en de bieslook zich onderaan bevindt en de tartaar bovenaan. Zet enkele min. in de koelkast alvorens op te dienen.
Variant: Als afwisseling, kan u de tomatenblokjes vervangen door blokjes verse zalm.