Chinese omelet met gehakt

Ingredienten

8 eieren • 4 Suzi Wan® Chinese champignons • ½ pakje Suzi Wan® Rijst Vermicelli • 250 g gemengd gehakt • 2 eetl. Suzi Wan® Sojasaus • 1 ui • 1 flesje Suzi Wan® loempiasaus • 8 takjes koriander • 1 teentje knoflook • olie of boter

Bereidingswijze

Dompel de Chinese champignons en de vermicelli onder in lauw water in afzonderlijke kommen. Pel en hak de ui. Bak het gehakt zonder vetstof. Zet de braadpan opzij. Hak de uitgelekte champignons, de vermicelli en de koriander. Doe de eieren in een kom en kluts ze. Voeg er de champignons, de vermicelli, de ui, het gehakt, de sojasaus en de koriander aan toe en roer goed. Bak kleine omeletten in een blinipan. Laat 3 min. bakken aan de ene kant, en 2 min. aan de andere kant. Dien onmiddellijk op met de loempiasaus waaraan het geperst teentje knoflook toegevoegd is. Als je geen blinipan hebt, gebruik dan een grote pan en snij de omeletten in stukjes.