Basmati rijst met kip, broccoli en cashewnoten

Ingredienten

250 g Uncle Bens® Basmati rijst • 1 bokaal Uncle Bens® Currysaus • 600 g kipfilet in blokjes • 400 g broccoliroosjes • 50 g cashewnoten • 4 knoflookteentjes • 2 eetl. zonnebloemolie • 40 cl kippenbouillon • 2 theel. maïzena • 2 eetl. vloeibare honing • het sap en de geraspte schil van 1 limoen • zout, zwarte peper

Bereidingswijze

Kook de Uncle Bens® Basmati rijst volgens de instructies op het pak. Rooster de cashewnoten in een pan met anti-aanbaklaag. Zet ze even opzij. Verhit de olie in een wok en bak de kippenblokjes gedurende 5 min. Haal ze uit de wok. Roerbak de geperste knoflook en de broccoliroosjes gedurende 5 min. Meng de bouillon met de maïzena en de honing en giet in de wok. Voeg daarna de kippenblokjes, de uitgelekte rijst, het limoensap, zout en peper aan toe en roerbak alles nog 5 min. op een hoog vuur. Strooi de cashewnoten erover, versier met de limoenschil en dien warm op. Warm de currysaus op en serveer apart.