Vermicelles de soja fraîcheur aux crevettes

Ingrédients

1 paquet de vermicelles de Soja Suzi Wan® • ¼ de concombre • 1 oignon • 2 gousses d’ail • 2 c. à soupe d’huile végétale • 12 crevettes crues (gambas) • ½ c. à café de Purée de piment Suzi Wan® (facultatif) • 4 c. à soupe de sauce au soja Suzi Wan® • le jus d’1 citron • 2 c. à soupe de sucre en poudre • 8 brins de coriandre fraîche ou 2 c. à soupe de coriandre surgelée • 1 petite courgette

Recette

Préparez les vermicelles suivant le mode d’emploi. Egouttez-les et passez-les sous l’eau froide. Pelez le concombre. Râpez la courgette sans la peler et puis le concombre. Décortiquez les crevettes, coupez-les en morceaux. Vous pouvez réserver 4 crevettes décortiquées (gardez la queue) pour la décoration finale. Pelez et émincez l’oignon, faites-le revenir dans un wok ou une poêle avec l’huile et les crevettes pendant 3 minutes. Mouillez avec une c. à soupe de sauce au soja. Réservez. Dans un bol, mélangez le jus de citron, le sucre, la sauce au soja, l’ail épluché et écrasé et ½ dl d’eau. Répartissez les vermicelles froids dans 4 bols, ajoutez le concombre et la courgette râpés, les crevettes aux oignons,2 c. à soupe de sauce et de la coriandre hachée. Servez aussitôt.