Scampis grillés avec riz à l'ananas, gingembre et sauce aigre-douce

Ingrédients

400 g de scampis décortiqués • huile (d'olive) • 1 poivron rouge, coupé en dés • 2 échalotes, émincées • 1 ananas frais (ou ananas en boîte) • 1 morceau de gingembre frais de 3 à 4 cm, fin. haché (ou 1 c. à c. de gingembre en poudre) • 2 c. à s. de ketjap Suzi wan® • 1 bocal de Sauce Aigre-douce Uncle Bens® • 250 g (2 sachets) de Riz 10 min. Uncle Bens®

Recette

Cuisez le riz comme indiqué sur l'emballage. Coupez l'ananas en 4 dans le sens de la longueur. Epluchez l'ananas, détachez la pulpe et coupez-la en cubes. Chauffez l'huile et faites revenir l'échalote, le poivron et le gingembre 3 à 4 min. à feu vif. Ajoutez le riz cuit et faites revenir encore 3 min. Ajoutez les cubes d'ananas et laissez cuire encore 1 min. Ajoutez le ketjap et réservez au chaud. Réchauffez la Sauce Aigre-douce Uncle Bens®. Décortiquez les scampis et cuisez-les 2 min. de chaque côté dans une poêle grill avec un peu d'huile. Présentez dans l'ananas évidé.