Salade d'Ebly aux poivrons

Ingrédients

150 g d’Ebly® • 1 tomate • 1 poivron vert ou jaune • 1 oignon • 40g raisins sec • 2 brins de menthe • 2 citrons • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive • sel, poivre

Recette

Faites cuire l’Ebly® pendant 10 minutes dans un grand volume d’eau bouillante salée puis égouttez-le et passez-le sous l’eau froide pour le refroidir.Pendant ce temps, nettoyez et coupez les légumes en petits dés et préparez une vinaigrette avec le jus de citron pressé, l’huile d’olive, le sel et le poivre. Dans un grand saladier, mélangez l’Ebly®, les dés de légumes et ajoutez la menthe hachée et les raisins puis assaisonnez avec la vinaigrette au citron. Servez très frais.Si besoin, rectifiez l’assaisonnement au moment de servir car le plat doit être bien relevé.