Salade d’Ebly® au magret de canard et au chèvre

Ingrédients

200 g d’Ebly® • 1 paquet de tranches de magret de canard fumé • 150 g de chèvre de type pyramide ou crottin mais assez frais • 1 poire quelques feuilles de mâche • 6 brins de ciboulette • 1 échalote • 4 c. à coupe d’huile d’olive • sel, poivre

Recette

Faites cuire votre blé Ebly® pendant 10 min. dans un grand volume d'eau bouillante salée, puis égouttez-le et laissez-le refroidir. Lavez et essorez la mâche. Pelez et émincez l'échalote. Coupez le chèvre en dés. Coupez les tranches de magret en deux ou en trois. Pelez et coupez la poire en fines lamelles. Ciselez la ciboulette. Dans un saladier, mélangez le vinaigre, le sel et le poivre, ajoutez l'huile, puis le blé et mélangez le tout. Incorporez délicatement le magret, le chèvre, la poire, l'échalote, la mâche et la ciboulette. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Servez bien frais.