Rouleaux de printemps

Ingrédients

8 feuilles de riz • 50 g Suzi Wan vermicelles de riz • 1 petit concombre en bâtonnets • 4 carottes en bâtonnets • 1 gousse d'ail émincée • 2 cuillères à soupe de feuilles de coriandre finement hachées • poivre et sel • 1 petite bouteille (330 ml) Suzi Wan sauce aigre-douce • un peu de Suzi Wan Sambal Oelek

Recette

Faites tremper les vermicelles 3 min. dans l'eau bouillante. Égouttez, plongez dans l'eau froide et laissez égoutter. Coupez en morceaux. Mélangez avec l'ail. Faites cuire les carottes 4 min. à la vapeur et laissez refroidir. Mettez un peu de Sambal Oelek sur chaque feuille de riz. Répartissez la coriandre hachée sur les feuilles de riz. Sur chaque feuille, mettez un peu de vermicelles de riz, quelques bâtonnets de carotte et de concombre. Assaisonnez de poivre et de sel. Fermez les feuilles en les pliant, tassez légèrement les côtés. Laissez-les poser quelques minutes sous un torchon humide. Servez en entrée ou comme amuse-gueule, avec la sauce aigre-douce froide dans un récipient à part. Astuce Le Sambal Oelek est très piquant. Ici, un peu signifie vraiment une portion de la taille d'une tête d'épingle !