Riz aux scampis et fruits

Ingrédients

250 g riz Thaï Uncle Ben's® • une tranche de 200 g de jambon de York •400 g de scampis (crus) décortiqués • 200 g de morceaux d'ananas • 200 g de dés de mangue • 2 oignons • 4 c. à s. d'huile d'arachide • 1 c. à c. de Tabasco • brins de coriandre • sel, poivre noir du moulin

Recette

Cuisez le riz Thaï Uncle Bens® selon les instructions. Détaillez le morceau de jambon en petits dés. Pelez et hachez les oignons. Dans un wok, faites sauter les scampis, 2 min. à feu vif, dans l'huile. Egouttez-les. Faites dorer, 3 min. à feu vif, les oignons et les dés de jambon. Ajoutez-y les dés d'ananas, de mangue, le Tabasco, le sel et le poivre. Remuez et poursuivez la cuisson, 5 min. à feu moyen. Incorporez-y le riz et les scampis. Terminez la cuisson, 2 min. à feu moyen. Garnissez de brins de coriandre et servez bien chaud. A savourer avec la sauce Aigre-Douce Uncle Bens®.