'Risotto' fantaisie aux légumes

Ingrédients

2 tasses de riz minute 1 boîte (28 ml) de crème de champignons condensée 1 boîte (28 ml) de lait 2 % 1 c. à s. de fromage parmesan frais râpé (facultatif) 1/4 de c. à c. de sel 2 tasses de légumes mélangés congelés

Recette

Dans une casserole assez grande pour contenir tous les ingrédients, mélanger au fouet la crème de champignons condensée, le lait et le fromage si désiré.
Porter à ébullition en surveillant et en raclant le fond du chaudron à l’aide d’une spatule pour ne pas que le mélange prenne au fond. Retirer du feu. Ajouter le Riz Long Grain Uncle Ben's® immédiatement, mélanger et couvrir. Laisser reposer 7 minutes.
Pendant ce temps, placer les légumes congelés dans un plat allant au micro-ondes. Cuire 2 minutes au micro-ondes. Bien égoutter les légumes et couper en plus petit les morceaux qui sont très gros.
Ajouter au riz, assaisonner de sel, mélanger et laisser reposer encore 10 minutes.