Poulet au lait de coco

Ingrédients

250 g de riz Thaï ou Basmati Uncle Bens® • 3 blancs de poulet • 2 oignons • 1 brique de lait de coco Suzi Wan® • 1 c. à s. de curry • 2 c. à s. d'huile d'olive • 4 brins de coriandre • Sel et poivre

Recette

Faites cuire le riz comme indiqué sur le paquet. Puis versez le riz dans un récipient. Pelez et émincez les oignons. Hachez la coriandre. Coupez le poulet en lamelles. Dans le wok, faites chauffer l'huile d'olive, puis faites revenir les lamelles de poulet sur feu vif pendant 3 min. Ajoutez les oignons, faites cuire 3 min. Ajoutez le lait de coco, le curry, salez et poivrez. Laissez cuire 2 min. Incorporez le riz et la coriandre hachée. Goutez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire