Poêlée d’Ebly® à la Niçoise

Ingrédients

4 verres Ebly® • 8 verres d’eau • 120 g de roquette • 1 oignon rouge • 75 g de parmesan • 8 anchois (facultatif) • 2 c. à s. de tapenade • 3 branches de basilic frais • ½ verre d’huile d’olive • sel, poivre

Recette

Faites dorer l’Ebly® dans l’huile d’olive. Versez l’eau et ajoutez la tapenade. Mélangez et laissez cuire en remuant de temps en temps. Lorsque la cuisson est presque terminée, ajoutez l’oignon rouge émincé et mélangez. Incorporez la roquette, les feuilles de basilic et le parmesan en copeaux juste avant de couper la cuisson. Disposez les anchois sur le dessus au moment de servir, avec quelques copeaux de parmesan.