Gambas marinées au lait de coco

Ingrédients

24 gambas crues • 3 sachets de riz aigre doux cuisiné Suzi Wan® • 1 briquettes de lait de coco Suzi Wan® • 4 c. à soupe de sauce au soja Suzi Wan® • ½ c. à café de Purée de piment Suzi Wan® • 2 gousses d’ail • 2 c. soupe d’huile végétale • 1 brin de coriandre

Recette

Décortiquez les gambas en conservant l’extrémité des queues. Incisez le dos à l’aide d’un couteau sans détacher les deux parties de la gambas. Dans un saladier, versez le lait de coco, ajoutez la sauce soja, la purée de piment et l’ail écrasé. Déposez les gambas et laissez mariner au moins 30 minutes. Égouttez les gambas et les piquez sur des petites brochettes en bois. Faites chauffer l’huile dans une poêle, faites revenir les brochettes pendant 3 minutes sur feu moyen. Pendant ce temps, faites chauffer les sachets de riz 2 minutes au micro-ondes. Dans les assiettes, répartissez le riz puis déposez les brochettes, ajoutez quelques feuilles de coriandre, servez aussitôt.