Galettes de riz aux pommes et aux amandes

Ingrédients

125 g (ou 1 sachet) de Riz Basmati Uncle Bens® • ½ l de lait demi-écrémé • 1 bâton de cannelle • 1 sachet de sucre vanillé • 75 g de sucre cristallisé • 2 pommes, râpées • 1 œuf • 60 g de farine fermentante • 75 g d’amandes effilées

Recette

Faites cuire le riz dans le lait avec le sucre vanillé et le bâton de cannelle. Remuez bien vers la fin de la cuisson - le riz devient sec lorsqu’il absorbe le lait - pour qu’il ne colle pas à la casserole. Mélangez les pommes râpées avec le riz, le sucre cristallisé et les amandes effilées. Ajoutez la farine fermentante et laissez refroidir le tout. Battez l’œuf et mélangez-le avec la préparation de riz. Faites chauffer la poêle avec un peu de beurre. Posez une cuillère pleine de la préparation de riz dans la poêle et aplatissez-la jusqu’à ce qu’elle fasse environ un demi cm. Faites dorer les galettes pendant 1 min. de chaque côté à feu vif. Suggestion : Servez avec un peu de miel liquide.