Frittata aux olives, aux poivrons et aux tomates cerises à la sauce aigre-douce

Ingrédients

125 g (ou 1 sachet) de riz Uncle Ben’s® 10 min., 6 oeufs, 30 cl de lait, 1 oignon (émincé), 1 poivron coupé en petits dés, 3 c. à s. de fromage italien râpé (pecorino ou parmesan), 10-12 tomates cerises (coupées en 2), 100 g d’olives noires dénoyautées et coupées en rondelles, Quelques branches de thym et d’origan, 1 bocal de sauce aigre-douce ou provençale Uncle Ben’s®, au choix

Recette

Préparez le riz comme indiqué sur l'emballage. Réchauffez un peu d’huile d’olive dans une poêle et faites revenir l’oignon. Ajoutez le riz cuit, les olives, les dés de poivron, les tomates cerises et les épices. Laissez mijoter pendant 1 min. Battez les œufs avec le lait, du poivre et du sel. Ajoutez ce mélange dans la poêle et diminuez le feu. Saupoudrez de fromage. Faites cuire la frittata pendant quelques min. et lorsque le dessus est presque sec, placez un couvercle sur la poêle pendant 1 min. Découpez l’omelette en pointes. Décorez avec quelques branches d’origan et de thym frais. Réchauffez la sauce préférée et servez-la avec le plat.