Filets de saumon et de sole à la provençale et riz pistou

Ingrédients

300 g de filet de sole • 300 g de filet de saumon • 2 dl de vin blanc • beurre • 1 c. à s. de pistou • quelques feuilles de basilic • 2 courgettes • 1/2 gousse d'ail • huile d'olive • persil • cure-dents • 250 g de riz 10 min Uncle Ben's® • 1 bocal de Sauce Provençale Uncle Ben's®

Recette

Roulez les filets de poisson et fixez-les avec un cure-dents. Disposez alternativement les roulades de saumon et de sole dans un plat allant au four. Salez et poivrez. Nappez de vin blanc et déposez quelques noisettes de beurre dessus. Mettez au four pendant 20 min. à 180 °C. Faites revenir les courgettes, l'ail et le persil haché dans l'huile d'olive. Cuisez le riz et mélangez y le pistou. Disposez le riz au pistou sur une assiette. Réchauffez la sauce Provençale. Disposez les roulades de poisson à côté du riz et servez avec la sauce Provençale et les courgettes. Décorez avec les feuilles de basilic.