Filets de poulet et fonds d'artichaut à la Provençale

Ingrédients

600 g de filet de poulet • 4 fonds d'artichaut • 100 g de champignons • 1 courgette • 2 tomates • 1 échalote émincée • 3 c. à s. d'huile • persil haché • poivre et sel • 1 bocal de Sauce Provençale Uncle Ben's® • 2 sachets cuisson de 125 g de Riz 10 min. Uncle Ben's®

Recette

Découpez le filet de poulet, les fonds d'artichaut et la courgette en fines lamelles. Pelez les tomates et coupez-les en petits dés. Découpez les champignons en tranches. Cuisez le riz. Faites chauffer 3 c. à s. d'huile dans la poêle et faites-y dorer les morceaux de poulet assaisonnés de poivre et de sel. Retirez les dés de poulet et gardez-les au chaud. Faites revenir les tomates, la courgette, l'échalote, les champignons et les fonds d'artichaut. Ajoutez-y la sauce Provençale et laissez mijoter quelques instants. Nappez le poulet de sauce et saupoudrez de persil. Servez cette préparation de poulet à la provençale sur le riz.