Eblysotto aux petits légumes

Ingrédients

400 g d’Ebly® • 2 carottes • 1 courgette • ½ aubergine • 3 oignons • 1 gousse d’ail • 10 tomates cerise • 1,25 l de bouillon de volaille • 4 tranches de jambon de parme • 4 c. à s. d’huile d’olive • 2 c. à s. de parmesan

Recette

Coupez les tomates cerise en 2 et le reste des légumes brunoise. Prenez les carottes et plongez-les 5 min. dans 1 l de bouillon de volaille. Egouttez les carottes et conservez le bouillon. Mettez 4 c. à s. d’huile d’olive à chauffer dans un grand wok. Faites revenir les carottes, les courgettes, les aubergines et l’ail durant environ 20 min. Y ajoutez les tomates cerise et continuer à faire cuire pendant 5 min. Réservez les légumes. Pendant ce temps, faites fondre les oignons à feu doux dans le wok avec les lamelles de jambon de parme. Y ajoutez le blé Ebly® durant 30 sec. seulement sans cesser de mélanger. Mouillez le tout du bouillon de volaille bien chaud, (juste suffisamment pour recouvrir le blé Ebly®) et laissez réduire. Ajoutez une autre louche jusqu’à la cuisson complète du blé Ebly® (15 min.). Ajoutez les légumes ainsi que le parmesan. Mélangez très délicatement afin de ne pas casser les légumes. Retirez du feu après 5 min.