Duo d’Ebly® au fromage frais et son tartare de tomates

Ingrédients

150 g d’Ebly® • 500 g de tomates • 5 petits cornichons • 1 échalote • 10 brins de ciboulette fraîche • 250 g de fromage frais • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive • 1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne • sel, poivre

Recette

Faites cuire l’Ebly® dans un grand volume d’eau bouillante salée pendant 10 minutes puis égouttez-le et passez-le sous l’eau froide pour le refroidir. Pendant ce temps, coupez les tomates en petits cubes, hachez les cornichons et l’échalote, mélangez le tout dans un saladier et assaisonnez d’huile d’olive, de moutarde, de sel et de poivre. Mélangez le fromage frais et la ciboulette ciselée, ajoutez l’Ebly® cuit, salez et poivrez.Dressez dans des verres ou dans des coupelles en disposant l’Ebly® au fromage frais et à la ciboulette au fond et le tartare de tomates sur le dessus. Placez au frais quelques minutes avant de servir. Variante :Pour varier les plaisirs, vous pouvez remplacer les petits cubes de tomates par des petits cubes de saumon frais.