Curry de poulet au coco et aux pousses de bambou

Ingrédients

250 g de poulet (en fines lanières), 3 carottes (pelées et coupées en rondelles), 1 oignon haché, 1 poivron vert (coupé en dés), 500 ml (1 brique) de lait de coco Suzi Wan®, 1 boîte de pousses de bambou Suzi Wan®, 2 c. à c. d’huile, 2 sachets de riz basmati Uncle Ben’s®, 1 bocal de Coconut Curry Uncle Ben’s®

Recette

Faites cuire le riz comme indiqué sur l’emballage. Chauffez l’huile dans un wok préchauffé. Faites-y ensuite revenir les lanières de poulet avec les rondelles de carottes, les dés de poivron et l’oignon haché.

Laissez mijoter pendant 4 min. en remuant de temps en temps. Ajoutez les pousses de bambou et le lait de coco, puis laissez cuire pendant 1 min. Pour terminer, versez la sauce coconut curry et laissez chauffer le tout à feu doux. Servez avec le riz.