Calamars aux pousses de soja et aux asperges au wok

Ingrédients

250 g de calamars (non panés), 250 g (ou 2 sachets) de Wok Rice Basmati Uncle Ben’s®, 50 g de crevettes, 1 bocal de pousses de soja Suzi Wan®, 1/2 oignon rouge coupé en rondelles, 100 g d’asperges vertes, 1 c. à s. de sherry sec ou de saké, 3 c. à s. de Sauce Soja sucrée Suzi Wan® (ketjap), 1 dl de lait de coco Suzi Wan®, 1 c. à s. de coriandre fraîche finement hachée, 1 piment rouge (coupé en fines rondelles), 1 gousse d'ail (écrasée au pilon)

Recette

Réchauffez le wok avec de l’huile pour wok. Faites revenir les calamars lorsque l’huile commence à bouillir, pendant 4 min. à feu vif. Coupez les asperges en julienne d’environ 1 cm. Retirez les calamars du wok et faites-le à nouveau chauffer avec un peu d’huile. Ajoutez-y les rondelles d’oignon, les morceaux d’asperge, le piment et l’ail. Faites revenir pendant 3 min. Rincez les pousses de soja sous l’eau froide, laissez-les égoutter et ajoutez-les ensuite à la préparation. Assaisonnez de sel et de poivre. Laissez mijoter pendant 2 min. jusqu’à ce que les pousses de soja soient translucides. Ajoutez le sherry (ou le saké), la sauce soja et le lait de coco et laissez mijoter pendant 1 min. Laissez ensuite réchauffer les calamars, les crevettes et le riz dans le wok. Terminez avec la coriandre finement hachée. Suggestion : Vous pouvez remplacer le riz pour wok par du riz Basmati Uncle Ben’s®. Utilisez dans ce cas 250 g de riz pour 4 personnes.